烤蛋挞用上火还是下火教程（做蛋挞没有想象的那么难）

每次在蛋糕店里看到蛋挞就忍不住要买一盒品赏，一直以为很难制作，今天恰有机会跟着刘师傅学做蛋挞，按照师傅的要求准备原材料：淡奶油500g、鸡蛋10个（只要蛋黄）、白砂糖200g、牛奶200ml、面粉1两。 操作步骤： 1、制作蛋挞液：将上述食材在大盆中混合，用打蛋器充分搅拌均匀直至无颗粒状。 2、将制作好的蛋挞液小心倒入解冻好的蛋挞杯中，倒入大半杯即可。

3、烤箱烤制：先预热烤箱5-6分钟，再将蛋挞杯放入，开上火200度，下火230度，烤制约20分钟。

要想制作出理想的蛋挞以下细节也不可忽略： 1、从冰箱中拿出的蛋挞皮一定要解冻。可在准备食材前将蛋挞皮从冰箱冷冻层中取出，放于室温下约1小时，待蛋挞皮完全软化才才可进行烘培，未软化的蛋挞皮容易出现烤不熟的情况，容易导致烘培翻车事故。 2、蛋挞液制作过程中一定要搅拌均匀，白糖要完全融化。 3、倒蛋挞液时，只到七八分满即可，多了会溢出，导致品相不佳。 4、烤箱预热，放入蛋挞液后调温度要适中，温度低烤不出糖色，温度高易烤焦，各家烤箱不同，烤制过程中要多观察。 最后在师傅的指导下制作出来的蛋挞，外层酥脆，内里软嫩香甜，好吃还不腻。 蛋挞这款美食好看好吃适合家庭制作。